Glossaire

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IFV (institut français de la vigne et du vin) -  Cet institut émane de la fusion en 2007 des deux instituts techniques nationaux au service de la filière viti-vinicoles : l’Etablissement National Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ENTAV) et l’Institut Technique de la Vigne et du Vin (ITV France).
Impalpable (dégustation) -  Vin dont il est difficile de percevoir les qualités et les défauts.
Impériale (ou mathusalem) -  Bouteille de grande contenance équivalente à 8 bouteilles ordinaires soit 6 litres.
Indigent (dégustation) défaut -  Vin sans qualité apparente, manquant de caractère et dépourvu d’arômes.
Involuté -  Se dit lorsqu’une feuille de vigne se referme vers le haut rappelant quelquefois une assiette (l’aspect contraire se dit révoluté).