Description du poste
Vignoble de 33 hectares planté principalement de Merlot mais aussi de Cabernet Sauvignon, Cabernet Francs et Petit Verdot, situé entre Saint Louis de Montferrand et Ambès sur un terroir « oublié » proche de Bordeaux, recherche son responsable technique Vignes et Chai. Sous la supervision du propriétaire et dans une orientation qualitative, vous assumerez toutes les tâches liées à la fois au chai et dans les vignes.
Tâches principales :
VIGNE :
- la conduite du vignoble avec le souci de la bonne santé du vignoble, de qualité des raisins et de rationalisation des coûts.
- la participation, l'organisation et la supervision des salariés et de prestataires de l’ensemble des travaux viticoles et des vendanges
- l’organisation et la participation aux travaux mécanisés du vignoble: conduite précise du tracteur en utilisant les réglages appropriés - la gestion et la supervision de la maintenance du parc matériel, viticole et vinicole avec une attention particulière aux réglages et à l'entretien courant du matériel, aux petits travaux de réparation en atelier.
- la participation, l'organisation et la supervision des salariés et de prestataires de l’ensemble des travaux viticoles et des vendanges
- l’organisation et la participation aux travaux mécanisés du vignoble: conduite précise du tracteur en utilisant les réglages appropriés - la gestion et la supervision de la maintenance du parc matériel, viticole et vinicole avec une attention particulière aux réglages et à l'entretien courant du matériel, aux petits travaux de réparation en atelier.
CHAI :
- la prise en charge de la vinification et de l'élevage des vins jusqu'aux mises en bouteille en collaboration étroite avec les œnologues conseil
- la participation et organisation de toutes les dégustations avec les œnologues.
- l'application des règles d'hygiènes, de qualité et de sécurité.
- le management et l'animation du personnel et des prestataires
- la traçabilité de la vigne au chai
- la prise en charge de la vinification et de l'élevage des vins jusqu'aux mises en bouteille en collaboration étroite avec les œnologues conseil
- la participation et organisation de toutes les dégustations avec les œnologues.
- l'application des règles d'hygiènes, de qualité et de sécurité.
- le management et l'animation du personnel et des prestataires
- la traçabilité de la vigne au chai
Profil recherché
Le responsable technique, après une formation BTS Viti-oeno ou équivalent et une expérience réussie d’au moins 5 ans dans un poste équivalent, dispose d’une connaissance parfaite des techniques culturales et suit leurs évolutions.
Il s’adapte aux progrès technologiques et maîtrise l’outil informatique.
Expérience : poste équivalent : 5 ans (Souhaité)
Formation :Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)