IFV (institut français de la vigne et du vin) -
Cet institut émane de la fusion en 2007 des deux instituts techniques nationaux au service de la filière viti-vinicoles : l’Etablissement National Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ENTAV) et l’Institut Technique de la Vigne et du Vin (ITV France).
Impalpable (dégustation) -
Vin dont il est difficile de percevoir les qualités et les défauts.
Impériale (ou mathusalem) -
Bouteille de grande contenance équivalente à 8 bouteilles ordinaires soit 6 litres.
Indigent (dégustation) défaut -
Vin sans qualité apparente, manquant de caractère et dépourvu d’arômes.
Involuté -
Se dit lorsqu’une feuille de vigne se referme vers le haut rappelant quelquefois une assiette (l’aspect contraire se dit révoluté).